š„Daging Babi Bahu yang Empuk, Telur Puyuh, Kentangā¼ļø/Kaki Babi Rebus dengan Rasa Kecap
Resep ini juga cocok untuk membuat kaki babi rebus dengan rasa kecap.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Rebus telur puyuh dalam air mendidih selama 7 menit.
Rendam dalam air dingin agar lebih mudah dikupas.
Cuci perut babi dan potong-potong kecil. Rendam dalam air dingin, tambahkan irisan jahe dan anggur masak, rebus lalu tiriskan.
Panaskan minyak di wajan, kecilkan api, tambahkan 5 potong gula batu untuk membuat karamel, kemudian tambahkan 1 bunga lawang, 1 lembar daun salam, dan sebatang kayu manis untuk memberikan aroma.
Tumis perut babi hingga harum. Setelah itu, tambahkan 2 sendok anggur masak, 2 sendok kecap asin ringan, 1 sendok kecap asin pekat, lada Sichuan, cabai kering, dan 3 irisan jahe.
Tambahkan air panas hingga perut babi terendam, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 40 menit.
Taburkan daun bawang cincang di atasnya sebelum disajikan.
Resep ini juga cocok untuk memasak kaki babi: ā¶ Rendam kacang dalam air semalaman. ā· Ikuti langkah penyedapan dan persiapan yang sama. āø Masak kaki babi dan kacang bersama selama 40 menit (saya sering menggunakan panci tekan). ā¹ Sisakan sedikit kuah untuk merebus tahu kering berbentuk segitiga hingga kuah terserap. Selesai!