Semur Daging Babi dengan Kulit Tahu dan Tahu Goreng
Ini adalah hidangan favorit anak pertama saya. Semur daging babi biasa terasa berminyak, tetapi dengan menambahkan kulit tahu, kelebihan minyak terserap dan rasanya juga lebih enak. Dua keuntungan sekaligus. Hidangan ini membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya lembut dan harum, meleleh di mulut. Setiap kali saya membuat hidangan ini, putri saya selalu makan banyak nasi. Anak kedua saya juga sudah besar dan sekarang bisa menikmati beberapa potong daging.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong menjadi ukuran 2-3cm
Siapkan daun bawang, jahe, bawang putih, cabai, bunga lawang, daun salam, dan merica
Rendam kulit tahu dalam air hingga lembut, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan
Rebus daging dalam air dingin untuk menghilangkan darah dan kotoran, lalu cuci dan tiriskan
Panaskan minyak dan gula dalam panci, tumis hingga berwarna karamel
Masukkan daging dan tumis hingga warnanya berubah
Tambahkan daun bawang, jahe, bunga lawang, daun salam, dan 1 sendok makan kecap asin kental, aduk rata
Tambahkan air panas hingga daging terendam
Setelah mendidih, masukkan tahu goreng
Pindahkan ke panci tanah liat, tutup dan rebus dengan api kecil selama 1,5 jam, lalu tambahkan garam
Tambahkan kulit tahu dan rebus selama 30 menit lagi agar bumbu meresap, lalu kecilkan kuahnya dan tambahkan kecap asin ringan
Sajikan di piring. Harum, lembut, dan sama sekali tidak berminyak. Ada rasa kacang yang halus dan kulit tahu telah menyerap minyak dan rasa dengan sempurna. Anak pertama saya sangat menyukainya!