Saboreue · E · Suave - Roti Super Lembut dengan Gandum dan Bawang Putih
Untuk pencinta aroma bawang putih dan tekstur roti yang super lembut, roti yang terbuat dari gandum dan bawang putih ini akan sangat memikat hati Anda! Kombinasi rasa yang kaya dan lezat dengan tekstur yang lembut dan halus membuatnya sempurna sebagai pendamping sarapan. Bayangkan pagi Anda yang menyenangkan dengan menikmati roti ini bersama café au lait. Adonan ini memiliki kandungan air yang cukup tinggi, sehingga mungkin akan terasa sedikit lengket setelah diuleni. Untuk memudahkan pengolahan, biasanya tangan diberi sedikit minyak zaitun sebelum membentuk adonan. Cobalah membuat ini setidaknya sekali!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong kecil-kecil bawang putih.
Lembutkan mentega pada suhu ruangan hingga menjadi tekstur seperti krim yang halus.
Tambahkan bawang putih cincang, garam, gula, dan rempah-rempah ke dalam mentega, lalu aduk rata untuk membuat mentega bawang putih.
Rendam gandum ke dalam air mendidih.
Campur semua bahan adonan (kecuali minyak zaitun) dan uleni hingga gluten terbentuk.
Tambahkan minyak zaitun dan uleni hingga terbentuk lapisan elastis yang halus.
Keluarkan gas dari adonan, bagi menjadi 5-6 bagian, bulatkan, dan diamkan selama 20 menit.
Gulung setiap bagian menjadi bentuk oval, lalu gulung menjadi bentuk seperti zaitun. Fermentasikan hingga adonan mengembang dua kali lipat, lalu buat sayatan tipis di permukaannya.
Isi sayatan dengan mentega bawang putih.