Pai Rasa Lidah Sapi ~ Galette Daun Bawang dan Wijen

Minyak jagung dan daun bawang yang sudah dicincang halus.

Panaskan wajan besi di atas api kecil dan aduk perlahan.

Saring daun bawang yang sudah ditumis.

Minyak dengan aroma daun bawang yang harum sudah siap.

Pertama, siapkan adonan lipat: Timbang 150g tepung, tambahkan minyak daun bawang dan 7g garam, lalu aduk dengan spatula hingga merata. Beberapa daun bawang segar bisa ditambahkan.

Kiri: Adonan Lipat. Kanan: Adonan Minyak (Adonan Minyak Tidak Ditampilkan). Aduk semua bahan hingga rata, tutup dengan plastik, dan diamkan selama 30 menit.

Bagi masing-masing adonan lipat dan adonan minyak menjadi 10 bagian, lalu bungkus dan rekatkan dengan rapat.

Gilas membentuk oval (mirip dengan lidah).

Lipat sepertiga bagian.

Gilas lagi dalam arah panjang.

Lipat lagi sepertiga bagian.

Tampilan dari samping.

Terakhir, gilas secara hati-hati dan ratakan bentuknya. Jika ingin menambah lapisan, ulangi proses lipat dan gilas hingga 3 kali.

Oles tipis dengan putih telur atau larutan madu dan air.

Taburi wijen. Panaskan oven sebelumnya.

Panaskan oven dan letakkan di rak tengah. Panggang pada suhu 180°C selama 30 menit hingga mengembang sempurna dan berwarna keemasan di luar. Pastikan bagian dalam matang sepenuhnya (agar tidak mentah). Jika diperlukan, tutupi dengan aluminium foil untuk memperpanjang waktu pemanggangan. Hasilnya adalah adonan yang renyah, lembut, dan berlapis-lapis. Untuk oven dengan kipas: Panggang 170°C selama 25 menit, lalu turunkan ke 150°C dan panggang lagi 5 menit. Biarkan dingin dalam oven jika diperlukan.

Foto yang indah.

.

.

Versi ini hanya menggunakan minyak jagung, namun hasilnya tetap luar biasa.