Roti dengan Sosis dan Daun Bawang (7 buah)
Resep ini tidak dapat dikaitkan dengan asal tertentu. Telah ditingkatkan setelah meninjau berbagai resep. Dibuat pada 15 Mei! Resep ini adalah catatan untuk disimpan dan dibagikan di Weibo saya. Bahan utama: Tepung terigu protein tinggi 180g, tepung terigu protein rendah 45g, susu cair (penuh) 115g, 1 butir telur (sekitar 50g, total susu dan telur tidak boleh melebihi 150g; gunakan 35g untuk adonan dan 15g untuk hiasan), gula bubuk 20g, garam 1,5~2g, ragi kering 2g, mentega 20g. Bahan pelengkap: 3,5 buah sosis, 2 batang daun bawang, sedikit mayones, sedikit saus tomat, sedikit minyak goreng, 2 kantong plastik segitiga (piping bag), loyang persegi 28*28cm. Terima kasih kepada teman-teman memasak! Ada yang berhasil, ada juga yang mengalami masalah. Beberapa mengatakan permukaan roti menjadi keras: sesuaikan suhu oven jika perlu, atau tutup saat roti sudah berwarna seperti yang diinginkan... Pertimbangkan dengan cermat sebelum mencoba resep ini untuk menghindari masalah yang tidak perlu. Saya merekomendasikan melihat resep lain yang memiliki tingkat keberhasilan lebih tinggi untuk keamanan. Saya tidak ingin ada yang kecewa jika tidak berhasil! Jadi hari ini saya ingin memperjelas itu! Terima kasih atas dukungannya!--20200322 Resep ini hanya untuk referensi. Pilihlah dengan hati-hati.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pecahkan telur, ambil 10~15g untuk hiasan, dan sisanya masukkan ke dalam mangkuk. Timbang bahan lainnya, masukkan bahan cair → bahan bubuk ke dalam mangkuk kecuali mentega. Campur hingga menjadi adonan kasar dan mulai uleni dengan tangan. Menguleni dengan tangan: Uleni seperti mencuci pakaian hingga adonan menjadi elastis dan tidak mudah sobek (tahap lapisan tebal). Setelah itu tambahkan mentega suhu ruangan ke dalam adonan, uleni lagi dengan teknik 'mencuci pakaian' atau memukul adonan selama sekitar 20 menit hingga tahap terbentuknya lapisan tipis. Menggunakan mesin: Putar dengan kecepatan rendah selama 1 menit, dan kecepatan sedang selama 2 menit. Tambahkan mentega dan kocok dengan kecepatan sedang selama 10~15 menit hingga tahap lapisan tipis. Bulatkan adonan dengan lembut dan masukkan ke wadah. Tutup dengan plastik atau penutup. Letakkan wadah di dalam panci berisi air sekitar 35℃ dan fermentasikan selama sekitar 1 jam hingga terbentuk sarang lebah. Jika ditekan dan adonan tidak lengket dan kempes, fermentasi selesai.
Olesi sedikit minyak pada permukaan kerja dan tangan agar adonan tidak lengket. Pukul untuk mengeluarkan udara, lalu bulatkan adonan dan bagi rata (sekitar 58g per buah). Bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan plastik atau kain. Setelah diamkan, pipihkan adonan hingga berbentuk oval panjang, lebih panjang sedikit dari sosis. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, lalu fermentasikan untuk kedua kalinya di atas air hangat atau alat fermentasi hingga adonan menjadi lunak, sekitar 40 menit.
Selama fermentasi, siapkan topping. Potong sosis menjadi dua. Iris kecil daun bawang, lalu campur dengan sedikit minyak goreng. Masukkan mayones dan saus tomat ke dalam piping bag dan tutup ujungnya. Kunci bagian atas dengan klip hingga siap dipakai.
Setelah fermentasi kedua, oleskan telur cair yang sudah dipisahkan ke permukaan adonan.
Letakkan sosis di tengah adonan, tekan ringan untuk memasukkannya.
Panaskan oven pada suhu 180℃ (sekitar 5 menit). Hias adonan dengan piping bag, lalu taburi campuran daun bawang dan minyak goreng (daun bawang yang dilapisi minyak akan mempertahankan warnanya saat dipanggang).
Adonan telah dihias dengan semua topping.
Masukkan loyang ke bagian tengah oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 180℃ selama 18~20 menit (atau hingga berwarna kecoklatan). Sesuaikan suhu sesuai jenis oven Anda.
Roti dengan sosis dan daun bawang telah selesai! Sajikan setelah dingin sedikit. Simpan sisa roti dalam kondisi kedap udara di freezer. Catatan: roti mungkin mengeras seiring waktu, namun ini normal.
Sarapan: Roti dengan Sosis dan Daun Bawang＋bubur jagung dan gandum＋buah naga dan kelengkeng... Sarapan putri saya pada 15 Mei 2019!