Crepe Bawang Hijau Bumbu Lada
Crepe bawang hijau adalah hidangan populer yang sangat dicintai oleh masyarakat Tiongkok. Bahan-bahannya sederhana dan sedikit, tetapi aroma khasnya selalu menggugah selera. Bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut memberikan kepuasan luar biasa saat Anda memakannya ketika lapar. Ada berbagai cara untuk memasak crepe ini. Misalnya, versi Kanton menggunakan adonan yang difermentasi untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan gaya utara. Di sini, kami memperkenalkan versi rumahan yang dapat dibuat dengan mudah tanpa perlu adonan yang difermentasi.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan untuk adonan minyak.
Cuci bawang daun, pisahkan bagian putih dan hijau.
Masukkan 30g minyak ke dalam panci, tambahkan bagian putih dari bawang daun, lalu panaskan minyak hingga sedikit berasap dan tuangkan minyak panas tersebut ke 50g tepung terigu.
Aduk rata menggunakan sumpit kayu.
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu, aduk hingga berbentuk butiran, lalu uleni dengan tangan hingga adonan menjadi halus.
Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi empat bagian, pipihkan satu bagian secara tipis, lalu oles rata dengan adonan minyak.
Taburkan bawang daun, kemudian gulung menjadi bentuk silinder dan kencangkan kedua ujungnya.
Tutup kedua ujung gulungan hingga berbentuk silinder.
Gulung silinder menjadi bentuk spiral.
Tekan adonan spiral dengan telapak tangan hingga rata.
Panggang crepe di griddle listrik hingga kedua sisi menjadi kecokelatan, atau goreng dengan sedikit minyak di wajan hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan.