Satu suapan seafood, satu suapan daging, benar-benar memuaskan❗️ Masakan bakpao daging babi dengan abalon, sungguh hidangan mewah yang wajib dicoba
Di musim gugur dan dingin yang dingin, saya berpikir banyak orang seperti saya ingin makan daging untuk menghangatkan tubuh. Terutama bakpao daging babi adalah pilihan terbaik. Oleh karena itu, di akhir pekan, saya membuat bakpao daging babi di rumah untuk memanjakan diri atas kerja keras selama seminggu. Namun kali ini, saya membuat bakpao daging babi yang sedikit berbeda. Karena tidak hanya menambahkan telur puyuh atau brokoli, tetapi juga mewah dengan kombinasi abalon, yang meningkatkan rasa dan penampilan makanan ke tingkat yang lebih tinggi! Memasak abalon segar memang merepotkan, jadi kali ini saya menggunakan abalon kalengan dari "Meiweizhan". Kaleng ini berisi 4 abalon lezat berbentuk telur yang sangat praktis untuk disiapkan! Pastikan untuk mencoba resep bakpao daging babi ini yang ditambahkan dengan abalon! Bunga lawang: 4 buah, pala: 2 butir, daun salam: 3 lembar, batang kayu manis: 1 batang, air panas: secukupnya;
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahannya. Cuci darah pada perut babi hingga bersih, keringkan, dan potong sebesar jari. Iris jahe, potong besar cabai kering, dan siapkan telur puyuh dengan bersih. Rebus telur puyuh segar beberapa menit lalu kupas cangkangnya.
Panaskan panci untuk menghilangkan air yang berlebih. Letakkan perut babi dan ratakan agar tidak tumpang tindih. Jangan sentuh langsung, panggang perlahan dengan api kecil hingga lemak mencair dan permukaannya berubah kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang sehingga daging menjadi keras.
Miringkan sedikit wajan untuk mengumpulkan lemak cair, lalu masukkan gula batu dan lelehkan dengan api kecil. Campur dengan daging sampai warna mengkilap dan merah merata. Proses ini disebut karamelisasi. Catatan: Jika gula batu cukup besar, hancurkan sebelumnya agar lebih praktis. Anda juga dapat mengeluarkan daging sejenak, lelehkan gula, dan kemudian campur kembali. Hati-hati agar tidak terlalu karamelisasi sehingga menghasilkan rasa pahit.
Tambahkan anggur kuning, kecap asin pekat, dan kecap asin ringan untuk memberi warna merata.
Masukkan irisan jahe, bunga lawang, daun salam, cabai kering, dan batang kayu manis. Aduk perlahan. Catatan: Cabai kering dapat dihilangkan, tetapi digunakan untuk memberikan kedalaman rasa pada cita rasa yang bersih.
Tuangkan air mendidih hingga merendam bahan, lalu tambahkan telur puyuh. Didihkan dengan api besar. Catatan: Jangan gunakan air dingin karena dapat membuat bahan menyusut dan menjadi keras. Sebaiknya gunakan air panas.
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga sedang selama 40 menit hingga 1 jam. Jika air terlalu sedikit selama proses memasak, tambahkan air panas. Sebaiknya tambahkan cukup air sejak awal.
Saat mendidih, pisahkan kuntum kecil brokoli dan rendam dalam air dengan sedikit garam.
Saat kuah mulai berkurang dan daging menjadi empuk, tambahkan abalon kaleng beserta kuahnya. Sesuaikan rasa sesuai kebutuhan dan didihkan dengan api besar tanpa tutup hingga kuah sedikit mengental. Catatan: Jangan biarkan kuah habis sama sekali.
Dalam panci lain, didihkan air dan tambahkan sedikit garam serta minyak. Rebus brokoli sebentar hingga warnanya cerah, kemudian rendam dalam air dingin.
Susun brokoli melingkar di piring, letakkan daging yang telah dimasak di tengahnya, dan taburi dengan wijen putih untuk penyelesaian.
Bukankah terlihat indah dan menggugah selera?
Pastikan untuk mencobanya!