Resep Daging Babi Rebus Rahasia - Versi Wajan Penggorengan
Biasanya memasak daging babi rebus dengan panci besi, tetapi karena tidak semua orang memiliki panci besi, maka kami mencoba memasaknya dengan versi wajan penggorengan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pilih daging perut babi berkualitas baik.
Potong daging menjadi bentuk persegi.
Masukkan daging langsung ke dalam wajan penggorengan. Jangan tambahkan minyak! Goreng dengan api sedang hingga permukaannya sedikit berwarna keemasan.
Tambahkan potongan jahe, merica Sichuan, bunga lawang, dan pala, lalu goreng hingga harum.
Kemudian tambahkan anggur masak, kecap asin, kecap hitam, tahu fermentasi, dan gula batu secara berurutan. Aduk setelah menambahkan setiap bumbu.
Terakhir, masukkan tahu fermentasi dan gula batu. Kedua bahan ini digunakan untuk memberikan warna yang lebih menarik pada daging babi rebus.
Setelah semua bumbu dimasukkan, tambahkan 2 batang daun bawang.
Tuangkan air mendidih hingga menutupi daging.
Tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 40 menit hingga 1 jam. Setelah itu, keluarkan potongan bumbu besar.
Kemudian buka tutupnya dan masak dengan api besar untuk mengeringkan kuah. Jangan meninggalkan wajan selama langkah ini karena bisa mudah gosong. Proses selesai ketika kuah hampir habis.