Kue Wijen Hitam
Saat cuaca mulai dingin, kita secara alami merindukan kehangatan oven, aroma mentega yang memenuhi rumah saat memanggang kue, dan tekstur renyahnya kue yang baru keluar dari oven. Sebelumnya saya telah mencoba berbagai resep kue, tetapi hasilnya kurang memuaskan. Akhirnya, saya kembali ke resep kue mentega daun bawang yang pernah saya gunakan sebelumnya, lalu mengganti garam dan daun bawang dengan wijen hitam. Hasilnya sesuai harapan, rasa yang dihasilkan sangat memuaskan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Biarkan mentega tawar hingga lunak pada suhu ruang, lalu potong menjadi potongan kecil.
Setel mixer tangan ke kecepatan rendah dan aduk mentega hingga berwarna terang, volume bertambah, dan teksturnya menjadi ringan.
Tambahkan gula halus dalam dua tahap, dan pastikan setiap penambahan tercampur rata sebelum melanjutkan.
Dengan cara yang sama, tambahkan gula pasir dalam beberapa tahap sambil diaduk hingga tercampur rata setiap kali.
Tambahkan telur cair utuh sedikit demi sedikit, satu sendok makan setiap kali. Aduk hingga tercampur rata setiap penambahan hingga telur benar-benar menyatu.
Ayak tepung terigu rendah gluten, masukkan ke dalam mangkuk, lalu aduk dengan spatula karet hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat.
Tambahkan wijen hitam yang telah disangrai.
Aduk adonan dengan baik menggunakan spatula karet hingga terbentuk adonan kue.
Masukkan adonan ke dalam kantong adonan, cetak di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panaskan oven hingga 170°C, lalu panggang di rak tengah selama sekitar 15 menit hingga ujung kue sedikit berubah warna.