Foto masakan selesai dari Semur Daging Babi Gaya Shanghai

Semur Daging Babi Gaya Shanghai

Dulu saya tidak terlalu suka daging babi, tetapi setelah mencoba hidangan daging babi yang lezat saat traveling di Malaysia, ditambah dengan kenaikan harga daging babi dan pandemi, tiba-tiba saya sangat menyukai hidangan ini. Sekarang saya benar-benar kecanduan.

Bahan-bahan

Daging perut babi500g (sekitar 3-4 porsi)
Gula batuSegenggam
Anggur masak3 sendok makan
Kecap asin pekat2 sendok makan
Kecap asin biasa3 sendok makan
Daun bawang potong kasar8 batang
Jahe iris tipis5 lembar

Langkah-langkah

1

Potong daging babi seukuran gigitan dan rebus sebentar. Kali ini dagingnya lebih banyak, dan saya tambahkan sisa iga dari sebelumnya.

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Potong kasar daun bawang dan iris tipis jahe.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Panaskan minyak dengan api sedang.

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Masukkan daun bawang dan jahe, tumis hingga harum.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Masukkan daging babi, tumis hingga warnanya berubah.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Tambahkan anggur masak.

undefined 6
Klik untuk memperbesar
7

Tambahkan kecap asin biasa.

undefined 7
Klik untuk memperbesar
8

Tambahkan kecap asin pekat.

undefined 8
Klik untuk memperbesar
9

Tambahkan gula batu.

undefined 9
Klik untuk memperbesar
10

Tuang air hingga daging babi terendam, setelah mendidih kecilkan api, tutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit. Aduk sesekali.

undefined 10
Klik untuk memperbesar
11

Buka tutup dan kentalkan saus dengan api besar.

undefined 11
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

*Gula batu memberikan warna yang indah pada masakan. Jika warna tidak penting, bisa diganti gula biasa. Jika tidak suka terlalu manis, gula bisa dihilangkan - sesuaikan dengan selera. *Jangan khawatir jika warna daging babi masih terang saat menuang air, warna akan menjadi lebih gelap saat saus mengental. *Kecap asin pekat terutama untuk memberikan warna. Jika ingin warna lebih gelap, tambahkan lebih banyak, atau sebaliknya. *Jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan garam. *Biasanya sulit menghabiskan daging babi dalam satu hari. Sisa daging babi dan saus bisa disimpan dan dipanaskan keesokan harinya dengan tambahan potongan mi rebus - sangat lezat!