Pangsit Daging Babi dengan Sayur Ssergi
Jika aku tidak membeli sayur ssųrgi yang segar... Rasanya seperti kehilangan jutaan rupiah. Sayur ssųrgi sangat segar dan enak. Tapi musimnya terlalu singkat.. Mungkin, Jika sayur ssųrgi ada sepanjang waktu itu tidak akan terasa begitu istimewa～ Benar, kan? (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) Hidangan ini. Anakku bisa makan 15 buah dalam sekali makan. Lebih dari itu tidak kuizinkan...o(︶︿︶)o
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cincang daging hingga halus... Lebih halus lebih baik. Tidak masalah jika pakai pisau!
Tambahkan sedikit garam, lada putih, kecap asin, dan gula Aduk rata untuk menciptakan rasa dasar!
Blender jahe, bagian putih daun bawang dan sekitar 100 ml air untuk membuat ekstrak.
Tambahkan ekstrak ke adonan daging secara bertahap.
Aduk hingga cairan terserap sepenuhnya setiap kali sebelum menambahkan tahap berikutnya. Setelah teksturnya mengental, simpan di dalam kulkas! Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan. Jangan tambahkan lebih jika cairannya tidak terserap oleh daging. Jika cairan habis tetapi daging masih mampu menyerap, tambahkan sedikit air dingin.
Potong dan buang akar, daun tua, dan daun kuning dari sayur ssųrgi. Cuci bersih! Aku sering mencabut hampir semua daun hingga 500 gram ssųrgi tidak tersisa banyak. ಠ_ಠ
Rebus air dengan tambahan sedikit minyak. Setelah mendidih, celupkan ssųrgi selama beberapa detik.
Cepat rendam dalam air dingin dan biarkan dingin sepenuhnya.
Peras sampai kering lalu cincang halus....
Campurkan ssųrgi cincang ke dalam adonan daging... Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk hingga merata...
Isian pangsit sudah siap!
Cara melipat pangsit yang paling sederhana. Letakkan isi di tengah! Oleskan air di tiga sisi kulit.
Lipat menjadi dua.
Lipatan tambahan untuk pengikat.
Tekan ujung-ujungnya hingga terkunci.
Pangsit siap! Simpan di dalam freezer, gunakan saat dibutuhkan. Tidak perlu dicairkan!
Aku membuat kaldu tulang babi.
Rebus air dalam panci lain.
Saat air mendidih, masukkan pangsit.
Saat pangsit matang. Tambahkan bumbu ke mangkuk Tuangkan kaldu tulang babi atau air mendidih.
Pangsitku isinya besar, jadi... Saat pangsit mulai terapung, Tambahkan sedikit air dingin. Tunggu hingga kembali mengapung, lalu angkat!
.....Sekarang beri aku makan!