Cookies Tradisional dan Renyah dengan Rasa Persik yang Sederhana & Pasti Berhasil
Jangan sembarangan mengubah proporsi bahan dalam resep ini. Jangan menambah atau mengurangi jumlah gula atau mentega. Cookies persik secara tradisional dinikmati setahun sekali selama Tahun Baru. Lupakan sebentar kalori dan lemak. Banyak orang bertanya: "Bisakah saya menggunakan minyak nabati? Apakah mentega bisa digunakan? Bisakah saya menggunakan lemak lain? Bisakah saya menghilangkan baking powder atau baking soda? Apa yang harus saya lakukan jika tidak memiliki baking powder atau baking soda?" Maaf, saya tidak tahu apakah itu akan berhasil. Menghilangkan atau mengganti bahan lemak kemungkinan besar akan menghasilkan hasil yang berbeda dari resep saya. Namun, Anda bebas mencoba dan menjadi kreatif. Baking powder dan baking soda dapat dengan mudah ditemukan di toko kelontong kecil. Jika ini pertama kalinya Anda mencoba resep ini, disarankan untuk tidak mengubah proporsi bahan. Saya tidak akan menjawab pertanyaan tentang hal ini lagi. Mohon pengertiannya.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Dinginkan mentega hingga keras sebelumnya. Penting agar mentega benar-benar keras, dan tidak bisa diganti dengan jenis lemak lain. Selain itu, dinginkan juga mangkuk stainless steel sebelumnya. Kocok mentega menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih lembut.
Tambahkan gula halus dan terus kocok.
Kocok dengan kecepatan tinggi selama 4-5 menit hingga benar-benar merata.
Secara bertahap tambahkan telur kocok (seluruhnya). Pastikan bahan tercampur rata sebelum menambahkan bagian berikutnya.
Aduk hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Ayak semua bahan kering dan garam. Baking powder dan baking soda sangat diperlukan.
Gunakan spatula untuk mencampurnya dengan gerakan ringan melipat. Hindari menguleni terlalu keras agar tidak memicu pembentukan gluten. Jangan terlalu sering menyentuh adonan dengan tangan agar mentega tidak meleleh. Panaskan oven hingga 200℃.
Bentuk adonan menjadi batang tipis dan bagi menjadi bagian yang sama masing-masing sekitar 22g.
Gulung masing-masing bagian menjadi bola.
Gunakan jari untuk membuat lekukan tanpa merusak bola adonan. Pertahankan jarak sekitar 6 cm antara tiap cookies.
Taburkan wijen hitam atau kacang cincang di dalam lekukan.
Setelah oven selesai dipanaskan, atur suhu menjadi 190℃ dan panggang di rak tengah selama 17-20 menit (menggunakan pemanas atas dan bawah). Sesuaikan dengan karakteristik oven Anda. Berhati-hatilah terutama selama proses pemanggangan pertama. Warna yang terlalu pucat atau terlalu gelap dapat memengaruhi rasa.
Nikmati pola indah dari cookies yang telah dipanggang!
Selamat menikmati!