Roti Panggang Madu Sederhana
Nikmati rasa unik dari madu dan aroma susu yang lembut. Potong tebal dan panggang sebentar, cocok untuk sarapan pagi. Hasil Resep: 450g×4 + 1 lembar roti panggang ukuran persegi 10cm Peringatan Penting: ① Untuk pemula, tambahkan cairan sedikit demi sedikit ke adonan awal dan sesuaikan sesuai kebutuhan, serta sesuaikan jumlah air dengan jenis tepung yang digunakan. ② Jumlah ragi kering harus 1/3 dari jumlah ragi segar. ③ Kelola suhu adonan dengan cermat. ④ Panaskan oven secara menyeluruh. Mulailah memanaskan oven sebelum fermentasi terakhir selesai untuk mencegah fermentasi berlebihan karena oven belum cukup panas.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Uleni adonan hingga sepenuhnya melar, bentuk lapisan yang tipis, transparan, dan elastis dengan menambahkan minyak.
Sesuaikan suhu adonan hingga sekitar 26°C. Keluarkan adonan, bentuk bulat, dan masukkan ke dalam wadah.
Fermentasi selama 50 menit pada suhu 28°C dan kelembapan 75%. Fermentasi hingga volume adonan menjadi 2,5 kali ukuran awal.
Keluarkan adonan yang telah difermentasi, bagi masing-masing sekitar 230g. Perhatikan agar tidak menarik atau merusak adonan.
Bentuk masing-masing bagian menjadi bulat, lalu istirahatkan selama 20 menit pada suhu 28°C dan kelembapan 80%.
Keluarkan adonan yang sudah relaksasi, kemudian gilas dengan rolling pin.
Lipat kedua ujung adonan ke arah tengah masing-masing sekitar 1/3 bagian.
Gunakan rolling pin untuk menggiling adonan menjadi panjang.
Gulung adonan dari atas ke bawah.
Bagikan adonan yang sudah digulung ke dalam dua cetakan roti, sisa adonan masukkan ke dalam cetakan persegi 10cm.
Fermentasi adonan pada suhu 32°C dan kelembapan 80% hingga mengembang 70-80%, lalu tutupi cetakan dengan penutup.
Panaskan oven 15-20 menit sebelum memanggang. Oven Hai SP50: Panas atas 180°C, panas bawah 230°C, panggang selama 27 menit; Oven konveksi Hai/EAT: Panggang pada 155-160°C selama sekitar 25 menit; Catatan: Sesuaikan pengaturan sesuai spesifikasi oven untuk memanggang roti dengan ukuran yang sama.
Keluarkan roti panggang yang sudah matang, ketuk cetakan agar roti terlepas, lalu dinginkan sebelum dikemas.