Bambu Muda Kering dan Daging Babi Rebus
Hidangan ini adalah favorit semua anggota keluarga. Ini adalah hidangan yang menggabungkan bambu muda kering ala selatan dan daging babi rebus ala utara. Renyah dan lezat 😍 Rasanya tak terlupakan～
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pertama-tama, rendam bambu muda kering dalam air dingin selama 6 jam. Anda juga bisa menggunakan air hangat.
Potong perut babi menjadi potongan kecil dengan ukuran yang rata.
Potong bambu muda kering yang sudah direndam menjadi potongan kecil. Menurut saya, memotong kecil membuatnya lebih mudah dimakan. 😄
Siapkan daun bawang, jahe, bawang putih, gula batu, bunga lawang, kayu manis, dan daun salam terlebih dahulu. Anda dapat menambahkan sedikit cabai sesuai selera.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bunga lawang, kayu manis, dan jahe untuk menambah aroma, lalu tambahkan perut babi dan tumis hingga permukaannya berwarna keemasan.
Tambahkan daun bawang dan anggur masak, tuangkan di sisi wajan untuk meningkatkan aroma. Setelah itu, tambahkan kecap asin pekat dan aduk merata.
Tambahkan bambu muda kering dan tumis bersama perut babi selama 5 menit agar rasa meresap. Kemudian, tuangkan air panas hingga menutupi daging dan bambu, masak dengan api sedang selama 30 menit, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit lagi.
Menurut saya, memasak lebih dari 1 jam memberikan rasa yang lebih dalam. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. 😄 Selesai！(๑• . •๑)