Mapo Tahu
Rasa pedas dan menggigit, tekstur lembut dan renyah - semua tidak bisa dilewatkan. Anda juga bisa membuat mapo terong dengan mengikuti resep mapo terong.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Bahan bumbu utama
Bumbu kemasan wajib dan bisa dibeli dengan mudah di Taobao.
Potong tahu menjadi dadu dan siapkan air mendidih di panci.
Tambahkan sekitar 8g garam.
Tambahkan air mendidih hingga tahu terendam dan blansir selama sekitar 5 menit.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, tambahkan bumbu kemasan dan bubuk cabai, tumis hingga harum.
Naikkan api menjadi besar, tambahkan daging cincang dan tumis.
Setelah daging matang, tiriskan tahu dan masukkan ke wajan. Tambahkan sedikit kecap asin dan aduk beberapa kali.
Tambahkan air mendidih secukupnya dan didihkan dengan api besar.
Tambahkan gula dan siapkan tepung maizena cair.
Aduk rata tepung maizena cair.
Didihkan selama sekitar 2 menit, lalu cicipi dan sesuaikan bumbu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam dan kentalkan dengan tepung maizena cair.
Goyangkan wajan beberapa kali, tambahkan minyak merica Sichuan sebelum diangkat. Bisa juga menambahkan daun bawang sesuai selera, tetapi hari ini tidak disiapkan.
Selesai.