Foto masakan selesai dari Cincin Cumi Tumis dengan Saus Doubanjiang

Cincin Cumi Tumis dengan Saus Doubanjiang

Bersama anak yang suka makanan laut di rumah πŸ˜„πŸ˜„

Bahan-bahan

Cincin CumiSecukupnya
DoubanjiangSecukupnya
Jahe CincangSecukupnya
Bawang PutihSecukupnya
Daun BawangSecukupnya
GulaSecukupnya
GaramSecukupnya
Arak MasakSecukupnya
CabaiSecukupnya

Langkah-langkah

1

Bersihkan cincin cumi.

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Blansir cincin cumi sebentar dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Tiriskan dan siapkan.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Iris tipis jahe, cincang bawang putih, potong daun bawang secara diagonal, dan potong cabai secara serong.

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Siapkan doubanjiang.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Panaskan minyak dalam wajan, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Tambahkan doubanjiang dan masak hingga minyak merah keluar. Masukkan cincin cumi dan semua bumbu hingga teraduk rata dan meresap.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Tambahkan daun bawang dan cabai, aduk rata, lalu pindahkan ke piring. Foto selagi panas dan nikmati!

undefined 6
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

Semua makanan laut memiliki bau amis alami dan akan mengeluarkan cairan saat dipanaskan. Oleh karena itu, proses blansir adalah wajib. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan kelebihan cairan. Setelah blansir, masukkan ke dalam air dingin. Metode ini berlaku untuk cumi segar, cumi kering, maupun cumi yang telah direhidrasi.