Rebusan Babi dengan Bambu Muda Musim Semi
Putra saya terus berbicara tentang rebusan babi dengan bambu muda yang sangat lezat yang ia makan di Hangzhou. Karena saya dapat menemukan bambu muda segar di musim semi, saya mencoba membuatnya untuk putra saya. Dia sangat senang dan memberikan acungan jempol!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Rebus bambu muda.
Potong bambu sesuai ukuran yang diinginkan, meskipun potongan diagonal lebih disarankan.
Persiapkan semua bahan. Cukup gunakan 6-7 butir gula batu.
Rebus perut babi, lalu potong-potong (teknik memotong saya mungkin kurang sempurna).
Tanpa menggunakan minyak, goreng perut babi langsung hingga keluar minyaknya. Gunakan minyak ini untuk mengaramelisasi gula.
Setelah gula berkaramel, tambahkan semua bumbu dan tumis bersama.
Campurkan bumbu dengan bambu muda rebus, lalu tumis hingga merata.
Tambahkan kecap asin ringan, kecap asin gelap, dan saus tiram. Aduk hingga rata, lalu tambahkan air hingga menutupi daging.
Masak dengan api besar hingga mendidih. Sekitar 30 menit, hidangan selesai!