Terong Kukus dan Telur Pitan

Cuci terong dan potong dengan ukuran yang sesuai, lalu letakkan di piring. Kukus terong di kukusan. (Di foto, kulit terong dihilangkan, tetapi ini bisa sesuai selera).

Peras terong kukus untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Sobek-sobek terong dan masukkan ke dalam wadah.

Potong kecil-kecil telur pitan dan letakkan di atas terong kukus.

Cincang bawang putih dan campur dengan garam, gula, serta kaldu ayam untuk membuat pasta bawang putih. Letakkan di atas telur pitan, lalu tambahkan saus cabai cincang. (Jika tidak ada saus cabai cincang, bisa diganti dengan cabai kering).

Panaskan minyak dalam panci dan tuangkan di atas saus cabai cincang dan pasta bawang putih. Tambahkan kecap asin dan cuka, lalu terakhir taburkan daun bawang untuk menyelesaikannya.

Tambahkan kecap asin dan cuka, lalu aduk rata. Terakhir, taburkan daun bawang untuk menyelesaikannya.