Tumis Asparagus dan Daging Kering
Bahan-bahan
Daging Kering150g
Asparagus250g
Air100g
Anggur Huangjiu20ml
Daun Bawang2 batang
Jahe2 irisan tipis
Daun Bawang dan Jahe Cincangmasing-masing 1 sendok makan
Bawang Putih3~4 siung
Cabai Kering7~8 buah
Garam1g
Gula3g
Langkah-langkah
1
Potong daging kering menjadi potongan besar, lalu masukkan ke dalam pengukus bersama air, anggur Huangjiu, daun bawang, dan jahe. Kukus selama 30 menit.
Klik untuk memperbesar
2
Potong asparagus, rebus dalam air mendidih, lalu dinginkan dalam air dingin.
Klik untuk memperbesar
3
Potong daging kering yang telah dikukus menjadi irisan tipis, cincang daun bawang dan jahe, iris bawang putih, dan potong kecil cabai kering.
Klik untuk memperbesar
4
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan cabai kering, daun bawang, jahe, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
Klik untuk memperbesar
5
Tambahkan daging kering, tumis hingga harum, kemudian tambahkan anggur Huangjiu di sekitar tepi wajan.
Klik untuk memperbesar
6
Masukkan asparagus yang sudah direbus, tumis hingga merata. Tambahkan sedikit garam dan gula, aduk hingga rata, lalu matikan api. Hidangkan di piring dan sajikan.
Klik untuk memperbesar
Tips memasak
Mengukus daging kering sebelum menumis mengurangi rasa asin dan memperkaya rasa, sekaligus membuat tekstur lebih lembut.
Karena daging kering sudah cukup asin, sesuaikan penggunaan garam sesuai keinginan.
Saat merebus asparagus, tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk mempertahankan warna yang lebih cerah.