Tumis Mentimun dan Telur
Cuaca panas di musim panas adalah waktu terbaik untuk menikmati mentimun! Bisa dimakan mentah, dijadikan salad, diasamkan... kemungkinannya tidak terbatas. Kadang-kadang hanya ditumis sedikit saja sudah cukup untuk mendapatkan tekstur yang lembut sekaligus renyah serta menghasilkan cita rasa yang unik. Ketika dipadukan dengan telur, perpaduan warna kuning cerah dan hijau memberikan kontras yang menarik, dan rasa yang luar biasa inilah yang membuat hidangan ini sering menjadi pilihan di meja makan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Iris mentimun. Bisa diiris langsung atau dipotong menjadi dua dan diiris menyerong. Ukurannya dapat disesuaikan dengan selera.
Pecahkan 3 butir telur, tambahkan sedikit garam, lalu kocok hingga merata.
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak yang cukup, lalu tuangkan telur. Ketika telur mulai mengeras, matikan api. Hati-hati jangan memasaknya terlalu lama (kecepatan adalah kuncinya).
Segera tambahkan mentimun yang sudah diiris, jahe, dan cabai. Tumis selama sekitar 2 menit hingga warna mentimun berubah dan menjadi lebih lembut. Tekstur terbaik dicapai ketika telur lembut dan mentimun sedikit renyah sekaligus lembut. Tambahkan sedikit garam sebagai penyedap terakhir.
Taburi dengan daun bawang cincang sebagai sentuhan akhir. Sajikan di atas piring dan nikmati.
Tutup dekat 😍
Di acara TV, Chef Lin menambahkan satu sendok saus China chili oil (Lou Gan Ma). Saya mencoba, dan ternyata cocok sekali dengan nasi! 😂