Iga Babi Saus Asam Manis dengan Nanas
Iga babi ini renyah sekaligus lembut, nanasnya wangi, dan hidangan ini memiliki cita rasa asam manis yang khas.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Didihkan air, tambahkan 1 sendok makan arak masak, kemudian rebus iga babi hingga warna berubah. Setelah itu, bilas dengan air dingin dan tiriskan.
Potong nanas menjadi ukuran gigitan, rendam dalam air garam selama 20 menit, lalu tiriskan.
Potong paprika hijau dan merah menjadi irisan bulat.
Siapkan daun bawang, jahe, bawang putih, bunga lawang, kayu manis, dan gula batu.
Campur 2 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan kecap asin, sedikit garam, dan 2 sendok makan air untuk membuat saus.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, bunga lawang, dan kayu manis, tumis hingga harum.
Masukkan iga babi dan tumis selama sekitar 1 menit.
Tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok makan kecap asin, tumis selama 1 menit lagi.
Tambahkan air panas hingga iga babi terendam, masukkan gula batu, dan rebus dengan api sedang ke kecil selama sekitar 1 jam.
Setelah saus mengental, angkat daun bawang, jahe, bawang putih, bunga lawang, dan kayu manis.
Tambahkan saus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya.
Masak hingga saus menyusut lagi.
Tambahkan nanas dan paprika.
Aduk rata dan sajikan di piring. Hidangan siap dinikmati.