Roti Brioche Bentuk Mawar dengan Ubi Ungu dan Labu
Seiring mendekatnya Hari Perempuan Internasional, roti kukus berbentuk mawar yang dibuat dari ubi ungu dan labu sangat cocok untuk hari istimewa ini. Foto ini diambil sebelumnya, tetapi setiap kali melihatnya, tetap terasa indah. Kombinasi kedua bahan ini menghadirkan harmoni sempurna untuk merangkum “dua bunga saudara” dalam duet yang memukau. — Dan saat ini, sebuah lagu berjudul ‘Bunga Perempuan’ mengalun: “Menanam bunga di hati. Kuncup bunga dengan niat damai, menanti seseorang yang lembut untuk hadir dalam mimpi, baik pagi ataupun malam… Bunga memiliki masa hidup yang singkat, nikmatilah saat itu. Perempuan seperti bunga, cepat berlalu seperti mimpi…” Seri Ubi Ungu dan Labu - Roti Kukus Unik: http://www.xiachufang.com/recipe/100497044/
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Larutkan ragi instan dalam air hangat, lalu campurkan ke dalam tepung rendah protein.
Tambahkan pasta ubi ungu (atau pasta labu) yang telah dimasak dan didinginkan.
Uleni adonan hingga rata (tidak lengket pada tangan, meja kerja, atau mangkuk).
Fermentasikan hingga adonan mengembang 1.5 kali ukuran aslinya, lalu keluarkan gasnya.
Bagilah adonan ubi ungu (atau labu) menjadi 6 bagian dan buat menjadi batang memanjang dengan panjang 10 cm.
Bagi batang adonan menjadi 6 potongan lagi (1 potongan dibuat agak kecil sebagai bagian tengah bunga, lalu bentuk oval).
Bentuk 5 potongan lainnya menjadi cakram tipis dengan ketebalan 0.3 cm dan diameter 6-7 cm. Tumpuk cakram, tekan bagian tengah dengan tusuk gigi agar tetap di tempat, letakkan bagian tengah bunga di bawahnya, dan gulung dari bawah.
Setelah digulung, tekan bagian tengahnya untuk mengikat, lalu pelintir ujungnya atau potong dengan pisau.
Letakkan ujung potongan ke bawah. Sesuaikan bentuk kelopak sesuai kebutuhan agar lebih indah.
Ulangi proses ini untuk semua roti berbentuk mawar.
Letakkan roti di kukusan, biarkan istirahat selama 10 menit (beri jarak yang cukup). Kukus selama 10 menit dengan api besar, matikan api, dan biarkan selama 5 menit sebelum dibuka.
Ambil foto kelompok bunga saudaranya.