Omelet Tomat Manis yang Bikin Nambah Nasi 2 Piring

Beri tanda silang di bagian atas dan bawah tomat, rendam dalam air mendidih lalu dinginkan dan kupas kulitnya. Atau beri tanda silang dan panggang dengan garpu sampai kulit terkelupas, lalu dinginkan dan kupas. Atau masukkan ke freezer sampai mengeras, lalu keluarkan dan cuci dengan air dingin sebelum mengupas.

Setelah mengupas tomat, potong menjadi ukuran yang sesuai.

Kocok 3 butir telur dan tambahkan sedikit garam, aduk rata. Jika ingin telur lebih lembut, tambahkan 1 sdm air.

Panaskan minyak dalam panci dan tuangkan campuran telur.

Aduk terus sampai terbentuk gumpalan, masak sebentar tapi jangan terlalu lama.

Saat dikeluarkan, telur harus dalam kondisi seperti ini, baru mulai mengeras.

Panaskan minyak dalam panci, tumis jahe dan bawang putih sampai harum.

Masukkan tomat dan tumis dengan api sedang-tinggi.

Tumis sampai tomat mengeluarkan air dan menjadi lembut.

Siapkan sekitar 800ml air dan masukkan 300ml terlebih dahulu.

Didihkan dengan api sedang selama 3 menit sampai air cukup menutupi tomat.

Tambahkan 2 sdm kecap (sekitar 10g).

Tambahkan 1/2 sdt kecap asin, jangan lebih. Jika rasa kecap terlalu kuat, rasanya tidak enak.

Tambahkan 1 sdt garam (sekitar 2g).

Setelah sekitar 3 menit, air akan menjadi lebih kental. Tambahkan 300ml air lagi dan terus didihkan.

Tambahkan 1 sdm gula (sekitar 15g). Jika tidak yakin, tambahkan sedikit demi sedikit agar tidak terlalu manis. Tambahkan sekitar 5ml cuka putih dan didihkan selama 3 menit.

Setelah 3 menit, akan tersisa sekitar 100ml air. Larutkan 1 sdm tepung kentang dengan air sampai kental lalu masukkan ke tomat.

Didihkan dengan api besar selama 30 detik untuk mengurangi kuah.

Masukkan telur yang sudah dimasak sebelumnya dan aduk rata.

Masak sampai saus mengental dan bisa menempel di sendok seperti di foto, lalu hidangkan.

Sangat lezat dan manis, cocok sempurna dengan nasi.

Nasi akan diselimuti saus dengan lembut.