【SweetTables】Roti Manis Kelapa
Salah satu resep roti yang sering saya buat di rumah. Semoga Anda juga menyukainya.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Masukkan semua bahan adonan kecuali mentega ke dalam mesin pembuat roti. Gunakan program pembuatan adonan untuk mencampur bahan hingga merata. Tambahkan mentega dan lanjutkan hingga terbentuk adonan yang lembut. Pindahkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan pada suhu ruang. Pastikan adonan jadi lembut dan tidak lengket.
Campur mentega lembut dengan gula, lalu tambahkan telur dan susu. Setelah itu, masukkan susu bubuk dan kelapa parut kering.
Diamkan adonan agar mengembang hingga dua kali lipat. Untuk memeriksa, tekan adonan dengan jari yang diberi sedikit tepung. Jika jejaknya tetap, berarti adonan sudah siap.
Kempiskan adonan, lalu gilas hingga berbentuk persegi panjang dengan ukuran 28x20cm.
Rataskan bahan isian kelapa pada 2/3 bagian persegi panjang.
Lipat bagian tanpa isian ke tengah, lalu lipat sisa 1/3 bagian ke atas sehingga membentuk persegi panjang dengan tiga lapisan.
Gilas persegi panjang secara hati-hati hingga bagian tepinya melebar sekitar 5cm. Kemudian potong menjadi 8 strip yang sama besar.
Putar ujung masing-masing strip 2-3 kali ke arah berbeda untuk membentuk lilitan. Susun strip di atas loyang dengan sedikit jarak di antara mereka.
Masukkan loyang ke dalam oven dengan wadah berisi air hangat di bawahnya untuk fermentasi kedua. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat. Jangan khawatir jika lilitan pada adonan sedikit melonggar.
Panaskan oven hingga 175°C. Oleskan telur pada permukaan lilitan roti, kemudian panggang selama 16-20 menit (tergantung oven). Hasilnya adalah roti kelapa yang indah dan berwarna keemasan✨.