Jeli Herbal dan Dessert Bola Talas - Lebih Enak daripada Xinwusheng

Kukus 500g ubi atau labu, lalu dinginkan dan hancurkan hingga halus menjadi puree. Kemudian campurkan dengan 250g tepung tapioka. Karena labu mengandung banyak air, setelah dikukus, tumis sebentar untuk mengurangi kelembaban sebelum menambahkan tepung tapioka. Campurkan 250g tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang lembut, bentuk memanjang, dan potong kecil-kecil. Sisanya dapat disimpan di freezer.

Untuk ubi ungu, lakukan langkah yang sama seperti pada labu. Namun karena kandungan airnya lebih sedikit, setelah dikukus, langsung hancurkan dan campurkan dengan tepung tapioka. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan. Campurkan 250g tepung tapioka dan buat menjadi adonan yang halus.

Talas juga diproses dengan cara yang sama seperti ubi ungu. Kukus, hancurkan, campurkan dengan tepung tapioka, buat adonan, dan potong kecil-kecil.

Campurkan 20g bubuk jeli herbal dengan air dingin yang cukup sehingga menyerupai adonan. Jangan menambah terlalu banyak. Kemudian tambahkan 400g air dingin dan masak dengan api kecil hingga mendidih ringan, segera matikan api. Tuang campuran ke dalam wadah dan biarkan hingga mengeras.

Untuk kacang manis, rebus kacang merah bersama gula merah hingga menjadi lembut. Tambahkan buah-buahan sesuai selera. Untuk susu kelapa, larutkan bubuk kelapa dan tambahkan 1 sendok krimer kental manis. Rasanya begitu lezat hingga lebih enak daripada Xinwusheng!