Telur Puyuh Masak Merah
Hari ini saya merekomendasikan versi upgrade dari daging perut babi, Telur Puyuh Masak Merah! Kelembutan telur yang berpadu dengan kelezatan daging, ditambah aroma harum dari kuah kental hasil rebusan, tidakkah itu menggoda jiwa lapar Anda?
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci bersih telur puyuh, lalu rebus dengan air dingin hingga mendidih. Setelah mendidih, rebus selama 3-4 menit lagi, kemudian angkat dan masukkan ke air dingin.
Keringkan telur puyuh, masukkan ke dalam kotak, lalu goyangkan perlahan hingga cangkangnya retak secara merata. Kupas kulit dan sisihkan.
Potong daging perut babi menjadi kubus, belah daun bawang menjadi dua, lalu potong kecil-kecil. Iris jahe menjadi potongan-potongan tipis.
Rebus daging perut babi dengan air dingin hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api besar, lalu kecilkan api. Tumis daun bawang dan irisan jahe hingga harum, tambahkan pekak, kayu manis, dan gula putih. Aduk hingga merata.
Nyalakan api sedang, masukkan daging perut babi dan tumis hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak. Buang minyak berlebih.
Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan tumis hingga berwarna keemasan.
Tuangkan air panas hingga menutupi bahan, tambahkan arak masak, kecap asin, cabai kering, dan garam.
Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian tutup wajan dan kecilkan api. Rebus selama kurang lebih 40 menit.
Akhirnya, angkat api ke besar dan masak hingga kuah mengental.
Pindahkan ke piring saji, taburi dengan daun bawang cincang. Hidangan telur puyuh dan daging babi yang menggugah selera siap dinikmati!