Tumis Daging Babi dan Kulit Tahu
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cucilah kulit tahu hingga bersih, lalu potong tipis-tipis. Wortel dicuci, dikupas, lalu diparut. Daun bawang dicuci dan dipotong-potong untuk digunakan nanti.
Iris tipis daging babi sesuai serat daging, lalu potong jahe dan taruh dalam mangkuk besar. Tambahkan kecap ringan, kecap manis, sedikit gula halus, dan tepung kentang, lalu aduk rata. Tambahkan satu sendok teh minyak wijen dan aduk kembali, marinasi selama sekitar 10 menit.
Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu matikan api. Tambahkan satu sendok teh garam dan rebus kulit tahu selama 1-2 menit hingga lunak. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
Panaskan wajan, lalu tambahkan minyak. Tumis daging babi hingga berubah warna, kemudian angkat dan sisihkan.
Gunakan minyak yang tersisa di wajan untuk menumis wortel parut. Kemudian tambahkan kulit tahu rebus dan aduk rata. Tambahkan kecap ringan, kecap manis, garam secukupnya, dan 2-3 sendok makan air kaldu. Masak dengan api kecil selama 1-2 menit agar kulit tahu menyerap rasa.
Tambahkan kembali daging babi ke dalam wajan dan tumis bersama kulit tahu. Tambahkan satu sendok teh kecap dan aduk rata. Taburi daun bawang cincang di atasnya, aduk ringan, dan hidangkan di piring saji.