Roti Unik Bentuk Mawar

Iris labu kuning lalu kukus atau rebus hingga empuk, kemudian haluskan dan dinginkan hingga sekitar 35°C. Setelah itu, tambahkan ragi dan aduk hingga merata.

Campurkan tepung terigu ke dalam puree labu kuning, lalu aduk dengan sumpit dan uleni hingga menjadi adonan yang rata.

Tutup adonan labu kuning dengan kain basah dan biarkan fermentasi selama 1,5~2 jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Larutkan ragi dalam air hangat, lalu biarkan sebentar. Campurkan dengan tepung terigu, aduk hingga berbentuk potongan-potongan kecil, kemudian uleni hingga menjadi adonan yang rata.

Tutup adonan dengan kain basah dan biarkan fermentasi selama 1,5~2 jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Letakkan adonan putih dan adonan labu kuning di meja kerja, keluarkan udara dari adonan, kemudian bentuk menjadi gulungan dan potong kecil-kecil.

Letakkan satu bagian adonan labu kuning di atas satu bagian adonan putih, lalu pipihkan.

Gilas adonan menjadi lingkaran tipis, ujungnya sangat tipis dan bagian tengahnya sedikit lebih tebal. (Satu sisi berwarna putih, sisi lainnya kuning).

Tumpuk 6~10 lembar adonan bulat seperti pada gambar. Di akhir, letakkan pita adonan labu kuning sebagai pusat bunga. (Tumpuk warna bergantian: satu putih, satu kuning).

Gunakan sumpit untuk membuat garis seperti pada gambar.

Gulung semua adonan bulat bersama-sama.

Potong mengikuti garis tengah adonan.

Letakkan potongan adonan dengan sisi potong menghadap ke atas dan atur kelopaknya. Mawar unik sekarang sudah jadi.

Oles dasar kukusan dengan sedikit minyak, susun gulungan yang sudah dibentuk, dan tutup dengan kain basah selama 20 menit lagi.

Isi kukusan dengan air dan susun gulungan yang sudah difermentasi ke dalam kukusan. Tutup rapat dan kukus dengan api besar selama sekitar 15 menit. Setelah itu, matikan api dan tunggu sekitar 3 menit sebelum membuka tutup lalu keluarkan gulungan.