Foto masakan selesai dari Set Lengkap Rebusan Daging Babi dan Tahu Fermentasi

Set Lengkap Rebusan Daging Babi dan Tahu Fermentasi

Jika ada dua anak nakal di rumah, biasanya rebusan daging babi biasa tidak cukup memuaskan. Jadi, setiap kali saya menambahkan bahan-bahan yang berbeda. Tidak mungkin tidak enak. Rasanya berfluktuasi antara 'lezat' dan 'sangat lezat'.

Bahan-bahan

Perut babi500g
Telur puyuh15 butir
Rebungsecukupnya
Ikatan tahu15 buah
Jahesecukupnya
Bunga lawang2 buah
Gula batusecukupnya
Anggur masaksecukupnya
Kecap hitamsecukupnya
Kecap ringansecukupnya
Cengkeh5 buah
Kayu manis batangsecukupnya
Kayu manis Cinasecukupnya
Daun salamsecukupnya
Tahu fermentasisecukupnya

Langkah-langkah

1

Rebus perut babi dalam air dingin. Tumis tanpa minyak hingga berubah warna, kemudian tambahkan bumbu dan irisan jahe.

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Tambahkan kecap hitam untuk memberi pewarnaan.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Hancurkan tahu fermentasi dan tambahkan bersama kecap ringan untuk menambahkan aroma.

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Tambahkan 500g anggur masak, didihkan, kemudian masak dengan api kecil selama 1 jam.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Potong rebung segar, masukkan, dan masak dengan api kecil selama 30 menit lagi.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Beri sayatan pada telur puyuh, masukkan, tambah gula batu, dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

undefined 6
Klik untuk memperbesar
7

Tambahkan ikatan tahu, aduk, dan masak dengan api kecil selama 15 menit lagi.

undefined 7
Klik untuk memperbesar
8

Gunakan api besar untuk merebus kuah hingga mengental, dan selesai!

undefined 8
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

Jumlah gula batu dapat disesuaikan dengan selera. Masakan wilayah Jiangnan cenderung manis, jadi disarankan menggunakan banyak. Rebus dengan api besar hingga kuah mengental, sehingga gula batu tidak hanya meningkatkan rasa dan aroma, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik. Menambahkan tahu fermentasi akan membuat rasa semakin kaya. Kecap hitam dapat memberikan warna dengan mudah tanpa perlu mengaramelkan gula. Tambahkan gula batu pada akhir proses dan rebus dengan api besar untuk warna yang cemerlang. Aduk sesekali agar tidak lengket.