[Gulung Salad Segar ala Vietnam]
Kertas beras tipis yang tembus cahaya menunjukkan teksturnya yang halus saat diterangi cahaya, kemudian diisi dengan udang yang lembut dan juicy, paprika yang penuh aroma, dan selada. Gulung semua bahan menjadi gulungan transparan yang cantik dan segar, lalu nikmati dengan saus manis dan asam... Nikmati pengalaman rasa yang luar biasa di musim panas ini. 😊
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci mentimun, wortel, kubis merah, kubis, selada, dan paprika merah/kuning. Potong memanjang untuk persiapan.
Siapkan udang. Gunakan tusuk gigi untuk menghilangkan kotoran dari udang di antara ruas kedua dan ketiga.
Rebus okra dan udang yang telah dikupas kulitnya secara terpisah dalam air mendidih. Setelah itu, dinginkan dengan rendaman air dingin.
Kupas semua kulit udang yang sudah direbus, sisakan dagingnya saja. Persiapkan.
Angkat okra dari air dingin. Cuci tomat ceri dan mentimun, lalu potong bundar untuk persiapan.
Siapkan wadah bundar lebih besar dari diameter kertas beras Vietnam, lalu tuangkan air bersuhu sekitar 60°C ke dalamnya. Rendam kertas beras selama sekitar 5 detik. (Anda juga dapat menggunakan piring dangkal dan lebar sebagai pengganti.)
Letakkan kertas beras yang telah melunak di atas talenan. Letakkan selada, kubis, mentimun, wortel, paprika merah/kuning, dan udang di tengahnya. Catatan: Untuk tampilan yang rapi, susun bahan paling atas lebih merata daripada bahan di bawahnya.
Lipat kedua sisi kertas beras ke tengah untuk membungkus bahan. Lipat bagian bawah kertas beras ke atas untuk menutupi bahan bagian bawah. Terakhir, gulung bagian atas kertas beras untuk menutup bahan bagian atas. Lipat ujung kertas beras ke dalam.
Sajikan gulungan musim panas yang telah selesai dengan saus plum. Gulungan Salad Segar ala Vietnam siap disajikan!