Roti Gandum Utuh dengan Kelapa dan Kismis
Tepung gandum utuh adalah yang paling bergizi di antara semua jenis tepung. Selain kaya nutrisi, juga rendah lemak dan kalori, menjadikannya pilihan yang optimal untuk mereka yang ingin menjaga bentuk tubuh. Produk gandum utuh sangat baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Campur susu, krim kental, ragi, gula, garam, dan telur cair hingga larut. Tambahkan tepung gandum utuh dan tepung terigu biasa, lalu uleni hingga adonan halus. Setelah itu, tambahkan mentega dan uleni hingga menjadi adonan yang elastis. Tutup dan biarkan hingga mengembang dua kali lipat.
Lakukan tes dengan tangan.
Tekan adonan yang telah difermentasi dengan jari, jika tidak kembali ke bentuk semula, maka siap digunakan.
1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, lalu lembutkan. 2. Saat adonan difermentasi, siapkan isian. 3. Masukkan semua bahan isian ke dalam mangkuk.
Aduk bahan isian hingga merata menggunakan spatula, lalu simpan di lemari es hingga digunakan.
Keluarkan gas dari adonan yang telah difermentasi dan timbang total beratnya. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, bentuk masing-masing menjadi bola, lalu tutup dan biarkan selama 15 menit.
Gilas tiap adonan menjadi bentuk bulat.
Bagilah isian menjadi 6 bagian.
Letakkan isian di tengah adonan.
Ambil tiga titik di tepi adonan dengan jarak yang sama, lalu tempelkan.
Pastikan rapat! Bentuk menjadi segitiga.
Setelah semua roti dibentuk, letakkan di loyang dengan sisi tertutup menghadap ke bawah.
Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Taburkan tepung kering di permukaan, lalu buat sayatan dengan pisau tajam. Panaskan oven hingga 180°C, lalu panggang di rak tengah dengan api atas-bawah selama 18-20 menit.