Beras Hitam
Mulai besok, musim panas secara resmi dimulai. Setiap daerah memiliki tradisi unik untuk menyambut musim panas. Apa tradisi di Hangzhou? Bagi penduduk Hangzhou, awal musim panas sangat terkait dengan beras hitam dan kue beras hitam. Pepatah mengatakan bahwa 'makan beras hitam bisa menghindarkan gigitan nyamuk'. Selain itu, juga diketahui memiliki efek mencegah sengatan panas.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Buang batang dan daun lama daun hitam, lalu cuci bersih. Masukkan ke dalam blender dan tambahkan air untuk dihaluskan.
Tuangkan campuran yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk besar dan diamkan selama 30 menit. Aduk sesekali dengan tangan.
Saring jus daun hitam menggunakan saringan.
Cuci beras ketan, kemudian rendam dalam jus daun hitam. Simpan di lemari es semalaman.
Buang sisa jus dari rendaman beras ketan (jus cukup untuk meresap ke beras).
Kukus selama sekitar 30 menit hingga benar-benar matang.
Blansir kacang polong dan rebung dalam air mendidih sebentar. Rendam daging yang diawetkan dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan garam, lalu potong kecil-kecil.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis daging yang diawetkan hingga berubah warna. Tambahkan rebung dan kacang polong, lalu tumis ringan.
Masukkan beras hitam matang, aduk hingga semuanya tercampur rata.