チキンカレー

鶏肉を一口大に切り、料理酒、醤油、コショウで軽く下味をつけた後、薄く片栗粉をまぶします。

ジャガイモとニンジンの皮をむいて洗い、小さく切ります。タマネギ、ピーマン、カレーペーストも切り、後で使用するために取っておきます。

少量の油でジャガイモとニンジンを軽く炒め、取り出して余分な油を切ります。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて炒め、火が通ったら取り出し、後で使用するために取っておきます。

フライパンに少量の油を残してタマネギを炒め、香りが立ったら鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ピーマンを加えます。材料を少し炒めた後、弱火にして、カレーペーストを小さく砕いて加え、500 mlの熱湯を注ぎます。均一になるように時計回りに混ぜ、弱火で5分間煮込み、カレーが溶けてペースト状になるまで煮ます。