豚のスペアリブとジャガイモ、インゲンの煮込み
冬には料理がすぐに冷めてしまいます。このシチューは香ばしい豚のスペアリブと美味しいスープを組み合わせた一品で、ご飯にかけて食べることもできます。この熱々の一杯を提供すれば、冬が暖かく快適になること間違いなしです！
材料
豚のスペアリブ1.5ポンド
インゲン0.5ポンド
ジャガイモ1個（大）
キャベツ2枚
パクチー2本
ネギ少量（ひとつかみ）
長ねぎ1本
スパイスシナモン、花椒、赤唐辛子、ローリエ、フェンネル、八角
塩適宜
料理酒適宜
濃口醤油適宜
干し椎茸6個
手順
1
豚のスペアリブを解凍し、半日ほど水に浸け、血抜きのために定期的に水を替えます。
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2
干し椎茸を洗い、水に浸けます。この浸け汁は捨てないでください。ジャガイモを一口大に切ります。
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3
インゲンは両端を手で折って整え、水でよく洗います。
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4
ネギ、ニンニク、赤唐辛子、八角、シナモン、ローリエ、フェンネルを準備します。
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5
じゃじゃーん！ここがポイント！ショウガがなかったため、代わりにパクチーの茎を使用して臭みを消しました。調理中の香りがとてもいいですよね？さらにパクチーは味を引き立てます。一石二鳥です！
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6
豚のスペアリブをよく洗い、さっと茹でます。 茹でる際に料理酒と長ねぎの白い部分を加え、臭みを消します。1分ほど茹でたら、冷水でスペアリブを洗います。
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7
完成！ネギを飾り付けて提供します。美味しそうな香りがしませんか？食欲をそそりますね！
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