15분만에 만드는 폭신폭신 호두빵/가족용 빵
이것은 유럽 가정용 빵의 한 예입니다: 겉은 바삭하고 속은 폭신합니다. 저당/저지방이고 섬유질이 풍부한 곡물, 씨앗, 호두 등을 사용하여 간단하게 만들 수 있으며 영양가 높고 건강에 좋습니다. 오트밀과 호두를 사용했지만, 글루텐이 풍부한 밀가루로 만들어 비주얼과 맛이 부드러운 통밀빵과 비슷합니다.
재료
글루텐이 풍부한 밀가루315g
미지근한 물200g
소금5g
드라이 이스트7g
꿀20g
호두(호두, 아몬드, 오트 플레이크, 건포도 등)80g
올리브 오일20g
단계
1
모든 재료를 믹서에 넣고 저속으로 5분 동안 혼합합니다.
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2
반죽이 공 모양을 이루면 모든 재료가 잘 섞일 때까지 고속으로 15분 동안 섞습니다.
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3
반죽을 성형해 철판 위에 놓고 위에 약간의 밀가루를 뿌립니다.
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4
반죽을 오븐에 넣고 따뜻한 물을 담은 용기를 사용하여 온도와 습도를 유지합니다.
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5
1시간 발효시킨 뒤 반죽에 칼집을 냅니다. 약간 고르지 않게 보일 수 있습니다.
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6
오븐을 190°C/375°F로 예열하고 30분 동안 굽습니다. 다 구워지면 식힙니다. 굽는 동안 맛있는 빵 향이 주방에 퍼집니다.
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7
겉은 바삭하고 속은 폭신한 이 빵은 호두와 오트밀의 풍미가 가득합니다. 달콤한 빵보다 더 묵직하며, 건강하고 영양가가 높습니다.
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요리 팁
식빵에 비해 유럽식 부드러운 빵 만드는 방법은 과정도 재료도 간단합니다. 글루텐 테스트나 버터, 진한 크림도 필요 없습니다. 또한 설탕과 소금의 양도 적습니다. 과정과 레시피를 따르면 반드시 성공할 것입니다.