전복과 삼겹살 조림, 소스만으로 밥 3공기 먹을 수 있을 정도로 맛있어요

작은 전복을 �끔히 씻어 준비합니다

끓는 물에 생강 슬라이스와 요리술 1큰술을 넣고 작은 전복을 넣어 2-3분간 삶습니다

전복을 건져내어 찬물로 식힙니다. 이후 전복을 껍질에서 분리하고 내장을 깨끗이 제거합니다

삼겹살을 씻어 한 입 크기로 자릅니다

냄비에 기름을 두르고 생강과 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다

삼겹살을 넣고 양면에 노릇한 색이 날 때까지 볶습니다. 요리술 반 사발(저는 작은 소스용 사발을 사용했습니다)을 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분간 끓입니다

전복을 넣어 볶고 각설탕 2개, 연간장 3큰술, 진간장 1큰술을 넣습니다

삼겹살이 잠길 정도의 물을 넣습니다. 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 1.5~2시간 동안 조립니다. 마지막에 센 불로 소스를 걸쭉하게 합니다(시간이 촉박할 경우 압력솥으로 5분 가열 후 센 불로 소스를 졸여도 됩니다)

접시에 담아 완성! 소스가 아주 맛있어서 이것만으로 밥 3공기를 먹을 수 있어요