호두와 아몬드 크림 빵
대부분의 경우, 이 종류의 빵의 유혹을 거절할 수 없습니다. 부드럽고 촉촉한 빵의 질감과 풍부한 아몬드 크림이 적당히 달콤함을 더합니다. 고소한 호두가 안에 고루 박혀 있어 한 입 먹을 때마다 기분 좋은 향기가 퍼집니다. 좋아하는 책을 읽으며 따뜻한 홍차 한 잔과 함께 즐겨보세요. 행복은 인생의 작고 소박한 디테일에 숨어 있는 경우가 많습니다. 아몬드 크림의 레시피는 여기에서 확인하세요: http://www.xiachufang.com/recipe/102237826/ 추신: 연유나 바닐라 에센스 같은 재료가 없을 경우 어떻게 해야 할지는 묻지 마세요. 경험 많은 요리사는 유사한 재료로 대체할 것을 추천하지만, 초보자는 레시피에 따라 진행하는 것이 좋습니다. 모든 재료는 쉽게 찾을 수 있습니다.
재료
단계
반죽 재료에서 버터를 제외하고 모두 섞어 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 얇고 투명한 막이 생길 때까지 더 반죽한 후, 버터를 추가하여 다시 반죽합니다.
반죽에 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 시작합니다.
반죽 크기가 2배로 늘어날 때까지 발효합니다.
가루를 묻힌 손가락으로 반죽을 눌러서, 눌린 자국이 다시 올라오지 않으면 발효가 완료되었습니다.
발효가 완료된 반죽을 꺼내 약간 눌러 가스를 제거합니다.
반죽을 위아래로 접어 중앙으로 접습니다.
이어서 좌우로도 중앙으로 접어줍니다.
접은 후 반죽은 이런 모양이 됩니다.
반죽을 둥근 모양으로 만듭니다.
둥글게 만든 반죽을 살짝 눌러 도톰한 직사각형으로 만든 후, 냉동실에서 20~30분 정도 휴지시킵니다.
반죽을 꺼내 가루를 약간 뿌립니다 (너무 많이 뿌리지 않도록 주의).
반죽을 큰 직사각형 모양으로 밀어냅니다.
아몬드 크림을 스패출러로 전체에 골고루 펴 바르고, 가장자리에는 바르지 않습니다.
구운 호두와 럼에 절인 크랜베리를 위에 고르게 뿌립니다.
짧은 변부터 반죽을 단단히 말아 롤 형태로 만듭니다.
이음새를 단단히 눌러 닫습니다.
자로 고르게 표시한 후, 9개 부분으로 나눕니다.
각 부분을 컵케이크 틀이나 4인치 크기의 햄버거 틀에 넣습니다.
37°C, 습도 75% 환경에서 반죽을 살짝 눌렀을 때 돌아오지 않을 때까지 발효합니다. 풀어놓은 계란을 한 겹 바르고, 아몬드 슬라이스로 장식합니다.
예열된 오븐에서 190°C(위아래 가열)로 중간 위치에서 16분간 구워줍니다.
빵이 구워지면 식힙니다.