시나몬 롤(애플 포함)
이 레시피는 일반적으로 버터와 흑설탕을 사용하여 만드는 빵과는 다른 채식 빵입니다. 필링에는 사과, 호두, 건포도, 향긋한 계피를 사용하고, 그 위에 코코넛 플레이크를 첨가했습니다. 진한 맛을 지니면서도 저칼로리, 영양가가 높고 건강에 좋습니다. 함께 나누기에 딱 좋습니다.
재료
강력분300그램
올리브유15그램
소금3그램
설탕15그램
물160그램
드라이 이스트5그램
사과200그램
흑설탕30그램
계피 가루5그램
물100그램
생 호두50그램
건포도30그램
코코넛 플레이크10그램
단계
1
(아들이 만든 소시지빵 사진. 물 대신 우유를, 올리브유 대신 버터를 사용했습니다.) 드라이 이스트를 물로 활성화한 뒤 지시에 따라 반죽을 만들고 치대기 시작합니다.
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2
반죽을 치대기 시작합니다.
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3
반죽이 매끄럽고 둥글게 될 때까지 치댄 후 휴지시킵니다.
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4
실온(26℃)에서 약 50분 동안 발효시킵니다.
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5
필링을 준비합니다: 사과를 깍둑썰기하고 물, 흑설탕, 계피 가루를 넣고 조립니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 물이 완전히 흡수되어 계피 향이 퍼질 때까지 조립니다.
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6
조린 사과에 생 호두와 건포도를 첨가합니다.
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7
1차 발효가 끝난 반죽을 준비합니다.
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8
반죽을 약 25㎝×35㎝ 크기로 펼칩니다.
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9
펼친 반죽 위에 필링을 발라줍니다.
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10
반죽을 말아 롤 형태로 만듭니다.
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11
롤을 적절한 두께로 자릅니다. 추천 두께는 약 3.5㎝입니다.
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12
시나몬 롤의 모양을 잡고, 최종 발효를 위해 휴지시킵니다.
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13
28℃에서 약 50분 동안 발효시킵니다.
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14
롤 위에 달걀을 바르고, 그 위에 코코넛 플레이크를 뿌립니다.
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15
180℃에서 약 18분 동안 구워줍니다.
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16
오븐에서 꺼내 따뜻할 때 즐기세요. 놀랄 만큼 맛있습니다!
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요리 팁
이 반죽은 다른 종류의 빵에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 아들은 80g의 반죽을 사용해 소시지를 싸서 핫도그를 만들었습니다.