삶은 달걀이 곁들여진 햄버거

버터를 제외한 반죽 재료를 모두 홈베이커리에 넣습니다. 반죽을 10분간 반죽한 후, 버터를 넣어 20분간 더 반죽합니다. 손반죽이나 푸드 프로세서를 사용하는 방법도 가능합니다. (우유를 추가할 때는 반죽 상태를 보면서 조정하며, 한 번에 전량을 넣지 마세요.)

반죽이 얇은 막을 형성하며 늘어날 수 있는 상태(글루텐 막 형성 단계)에 도달할 때까지 반죽합니다. 홈베이커리, 푸드 프로세서, 손반죽 모두에서 이 시점에 반죽하는 것을 멈춥니다!

반죽을 용기에 넣고 랩을 덮거나 홈베이커리로 1차 발효를 수행합니다. 이 과정은 약 1시간이 걸립니다. (기후에 따라 자연 발효가 적합할 수 있습니다.) 과발효를 방지하기 위해 발효 상태를 모니터링합니다. 반죽은 원래 크기의 1.5배 정도로 커집니다.

손가락으로 반죽을 눌러 자국이 남는지 확인합니다. 자국이 남으면 발효가 완료된 것입니다.

손으로 반죽의 가스를 빼고 무게를 잽니다.

반죽을 4등분으로 나누고 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 랩을 씌워 15분간 휴지시킵니다.

공 모양을 정리하고 햄버거 몰드 또는 종이틀에 넣습니다. 틀이 없으면 직접 오븐팬 위에 올려도 괜찮습니다.

습도를 유지하기 위해 오븐에 물을 담은 용기를 놓고, 팬을 오븐에 넣어 2차 발효를 합니다. (오븐을 사용하지 않는 경우 자연 발효를 합니다.) 오븐의 발효 기능을 사용하는 경우 온도를 30°C 이하로 설정합니다. 발효 시간은 약 40분입니다.

2차 발효가 완료되면 반죽이 충분히 부풀어 있습니다!

오븐을 180°C로 예열하고, 윗불과 아랫불로 중앙에서 15분 정도 구워줍니다. 위쪽이 빨리 타면 알루미늄 호일을 덮습니다. 구운 후에는 빵을 식힙니다.

빵이 완전히 식으면 반으로 잘라 밑 부분을 두껍게 남깁니다. 베이컨을 잘게 썰고 파를 씻어서 잘게 썹니다.

빵 밑부분에 살짝 움푹 들어간 부분을 만들어 피자 소스를 살짝 바르고 베이컨을 얹습니다.

계란을 깨서 중앙에 놓습니다.

블랙페퍼 솔트를 약간 뿌리고, 모차렐라 치즈와 다진 파를 추가합니다. 170°C로 예열한 오븐에서 10분간 구워줍니다.

정말 맛있어요! 계란이 단단한 것을 좋아한다면 굽는 시간을 2분 늘리세요. 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요!

이제 시작해볼까요! 이 맛있는 삶은 달걀이 곁들여진 햄버거가 당신을 기다리고 있습니다!