블루베리 케이크

블루베리를 숟가락으로 으깬 다음 설탕 5g을 넣고 눌어붙지 않는 냄비에 약한 불로 가열합니다.

색이 변하고 과육이 녹색이 아니게 되면 완성입니다. 물을 추가하지 마세요. 이 잼은 휘핑 크림에 섞기 위한 것입니다. 블루베리 잼을 준비할 때는 가스레인지 옆에서 주의 깊게 작업해주세요. 약 2분 정도면 완성됩니다.

블루베리 잼이 완성되면 냄비를 찬물이 담긴 볼에 넣어 식힙니다. 식은 후에는 약 80% 정도 휘핑한 크림에 섞습니다. 약간의 플레인 휘핑 크림을 남겨 장식용으로 사용하세요. 그 후에는 케이크에 아이싱을 합니다(상세한 과정은 이전 레시피를 참고하세요: http://www.xiachufang.com/recipe/101790307/).

이번에 사용된 두 가지 모양의 짤주머니 팁입니다.

먼저 하나의 짤주머니 팁으로 꽃 모양을 만들고, 다른 디자인을 위한 공간을 남겨둡니다.

마지막으로 8개의 꽃잎을 가진 짤주머니 팁으로 마무리하고, 그 위에 블루베리와 제라늄 잎을 장식합니다. (이번 레시피 작성 중 다른 디자인을 의뢰 받아 마지막 두 단계 이미지는 추후 교체할 예정입니다.)