당귀와 당삼이 들어간 뚝배기 삼겹살 조림

삼겹살을 찬물로 데치기

고기에서 거품이 나올 때까지 삶기

데친 후 찬물로 씻어내기

한 입 크기로 자르기

달군 팬에 노릇노릇해질 때까지 볶기

남은 기름 제거하기

설탕을 카라멜화하기. 얼음 설탕이 최적이지만, 백설탕도 가능. 여기서는 백설탕 사용.

카라멜화한 설탕과 진간장으로 색내기

냄비 바닥에 다진 생강과 파를 깔고, 그 위에 삼겹살, 팔각, 월계수 잎, 건고추를 넣기. 요리술(많을수록 좋음)과 연간장(적당량)을 넣고 강불로 가열하기. (약간 매운 것을 좋아해서 건고추 추가)

잠시 조린 후 정수물을 넣기. 다시 끓으면 불을 줄이기.

아내가 당삼과 당귀를 추가 (조혈, 월경 조절, 진통, 장 기능 개선, 항암, 항노화, 면역력 강화 등의 효능 있음)

말이 필요 없음: 맛있다! 부드럽고 느끼하지 않음. 한 조각 맛보고, 하룻밤 재운 후 다시 데우면 더욱 맛이 배어든다.