홍샤오로우

오겹살을 큰 덩어리로 잘라 찬물에 넣고 삶으며 미림을 조금 넣으세요.

핏물이 없어질 때까지 삶고 거품을 걷어낸 후 꺼내어 찬물에 잘 헹구세요.

메추리알을 몇 개 삶으세요. 또는 계란으로 대체할 수 있습니다. 본인의 취향에 맞추세요.

메추리알이 익으면 껍질을 벗기고 재료를 준비한 후 양념장을 미리 그릇에 섞어 두세요.

기름을 두르지 않은 팬에 오겹살을 넣고 볶으세요.

기름이 빠지도록 볶아 줍니다. 이렇게 하면 느끼함이 덜해질 거예요. 겉면이 약간 갈색으로 변할 때까지 볶으세요.

전기밥솥에 오겹살과 볶은 기름을 모두 넣고 끓는 물을 고기 위로 잠길 정도로 붓습니다. 양념장과 재료를 모두 넣고 뚜껑을 닫아 '탕' 버튼을 눌러 1시간 동안 끓이세요.

1시간 후, 오겹살을 팬에 옮겨 강한 불로 졸여서 국물이 배게 하세요.

거의 다 졸였으면 뒤섞으면서 파 조각, 팔각, 생강을 꺼내서 버리세요. 물론 버리지 않고 그대로 두셔도 됩니다. 저는 주로 버립니다, 하하.

완성! 깨를 뿌리고 파를 조금 더 뿌려 보세요. 정말 고소하고, 기름지지 않으며, 지금껏 가장 성공적으로 만든 것 같아요!

저의 점심입니다. 요새 다이어트 중이라 홍샤오로우를 많이 먹지 않았습니다. 남편은 밥을 두 그릇이나 비웠어요, 하하. 정말 뿌듯합니다.