밤을 넣은 돼지고기 졸임

돼지고기 배부분을 작게 자릅니다

냄비를 가열한 후 기름을 넣고 돼지고기를 노릇하게 볶다가 꺼냅니다

냄비에 기름을 조금 남기고 락슈가를 넣어 캐러멜을 만듭니다

빨간 오렌지색과 거품이 살짝 올라올 때까지 가열합니다

돼지고기를 넣고 캐러멜에 섞습니다

파, 생강, 팔각, 월계수 잎, 계피, 건조 고추를 넣고 향이 날 때까지 빠르게 볶습니다

끓는 물, 연간장, 진간장을 넣고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 40분간 졸입니다

40분 후 밤과 작은술 1 소금을 추가하여 15분 더 졸입니다

향신료, 파, 생강을 제거합니다

강한 불로 끓여 국물이 졸아들고 농도가 생기면 완성입니다

밤을 넣은 돼지고기 졸임은 설날 저녁 식사에 빠질 수 없는 요리입니다!