돼지 삼겹살 조림과 메추리알

재료 준비: 돼지 삼겹살을 한 입 크기로 자르고, 소금, 요리 술, 각설탕, 진한 간장, 파, 생강을 준비합니다.

돼지 삼겹살을 파와 요리 술과 함께 10분간 삶은 후, 건져 물기를 뺍니다.

약한 불로 각설탕을 녹여 카라멜 색이 될 때까지 가열한 후, 불을 세게 합니다.

돼지 삼겹살, 진한 간장, 소금을 넣고 볶은 후, 돼지 삼겹살이 잠길 정도로 끓는 물을 넣습니다.

뚝배기로 옮겨 중불로 1시간 반 동안 조리한 후, 메추리알을 넣습니다.

프라이팬으로 다시 옮겨 강불로 소스를 졸여 완성합니다.