해초 매듭과 함께하는 돼지고기 스튜

삼겹살을 토막 내어 찬물에 데쳐주세요.

파, 생강, 마늘, 월계수 잎, 팔각, 계피, 사천 후추를 준비하세요. 매운 맛을 좋아하지 않는다면 후추는 생략해도 됩니다.

팬에 기름을 두르고 삼겹살을 노릇노릇하게 볶아주세요. 요리용 와인, 진한 간장 1큰술, 연한 간장 2큰술을 넣고 몇 번 저어준 후 계피와 다른 양념을 넣고 다시 볶아주세요.

물을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 40분간 조리하세요. 소금과 설탕을 넣고 약한 불로 10분 이상 더 조리하세요.

해초 매듭을 넣고 약한 불로 대부분의 액체가 증발할 때까지 조리한 후 불을 강하게 해서 소스를 걸쭉하게 만드세요. 맛있게 드세요!