감자를 곁들인 조림 돼지 삼겹살

파와 생강을 슬라이스하고, 다른 향신료는 분쇄하여 향신료 봉투에 넣어둡니다.

돼지 삼겹살을 너무 작지 않은 크기로 자릅니다. 너무 작으면 식감이 손상될 수 있습니다.

신선한 작은 감자를 반으로 자릅니다.

냄비에 물을 넣고 삼겹살을 찬물에서부터 삶아 3분간 끓입니다. 거품을 제거하고 고기를 꺼내 물기를 제거합니다. 그렇지 않으면 나중에 뜨거운 기름에 넣을 때 튈 수 있습니다.

프라이팬에 빙설탕을 녹여 캐러멜을 만듭니다. 가능한 한 적은 양의 기름을 사용하세요. 너무 많이 사용하면 고기를 추가했을 때 거품이 많이 발생합니다.

고기를 넣어 캐러멜에 고르게 섞이게 합니다. 우연히 뼈가 붙은 삼겹살을 사게 되어 조금 더 이득 본 기분을 느꼈습니다!

파, 생강, 말린 고추 2개를 넣고 볶습니다.

감자, 요리술, 연간장, 향신료 봉투를 추가합니다.

재료가 잠길 정도로 물을 추가합니다.

중불에서 약 1시간 동안 조리한 후 뚜껑을 열고 불을 세게 하여 소스를 졸입니다.

소금과 발사믹식초를 약간 넣어 간을 맞춘 후 접시에 담아 드세요.