흑설탕과 말린 대추 넣은 찐빵, 달지 않고 영양이 풍부하여 에너지 충만
대화: 인생은 피할 수 없는 많은 성장 과정으로 가득 차 있습니다. 누구도 무리 없이 중국 장기 말처럼 성장하지 않습니다. 언젠가 뒤돌아보면, 모든 실수가 필요했다는 것을 깨닫게 될 것입니다. 하지만 이 '모든 것은 최선을 위한 것'이라는 이해는 결국 자신의 영혼 속에서 안식을 찾은 사람에게만 다가옵니다. 흑설탕과 말린 대추는 혈액순환을 촉진하고 에너지를 공급하며 위를 따뜻하게 하는 등의 효능이 있습니다. 이 찐빵은 고소하고 달콤하며 약간의 탄력이 있어 저항할 수 없을 정도로 맛있습니다. 일반적인 흰 찐빵보다 영양가가 높습니다. 찐빵이 다 찐 후, 아이들이 냄새를 맡고 뛰어와 집 안에 말린 대추 향기가 가득합니다.
재료
단계
재료를 미리 준비해 둡니다.
1단계: 먼저 작은 냄비에 흑설탕을 넣고, 200g의 물을 추가합니다. 중불에서 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 혼합물이 미지근하게 식으면 이스트를 넣고 젓가락으로 잘 섞습니다.
2단계: 물과 흑설탕 혼합물을 밀가루에 붓고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
3단계: 반죽을 그릇에 넣고 랩을 씌운 뒤, 약 26°C 정도의 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
4단계: 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다. 가루를 묻힌 손가락으로 가운데를 눌렀을 때 자국이 그대로 남으면 발효가 완료된 것입니다.
5단계: 발효된 반죽을 꺼내 실리콘 매트 위에 올려 몇 분간 치댑니다.
6단계: 기포를 제거한 후 잘게 썬 말린 대추를 추가하여 반죽에 고르게 섞어줍니다. 펼쳐서 확인했을 때 공기 방울이 없으면 잘 섞인 것입니다. 반죽 시간은 약 8분입니다.
7단계: 밀대로 반죽을 얇게 펴고 다시 말아줍니다. 안쪽에서 바깥쪽으로 길게 말아 성형합니다.
8단계: 스페츌라로 끝을 평평하게 한 후, 반죽을 찐빵 크기로 잘라줍니다.
9단계: 자른 반죽을 유산지를 깐 찜기에 올려놓습니다. 약 30분간 휴지시켜 가볍게 부풀린 뒤 찌기 시작합니다.
10단계: 찜기가 찬 상태에서 중불로 가열합니다. 김이 나오기 시작하면 중불로 줄여 13분간 찌세요. 불을 끈 뒤 3분 기다렸다가 뚜껑을 열어줍니다. 맛있는 흑설탕 찐빵 완성!
남은 찐빵은 냉동 보관할 수 있습니다. 아침에 데워서 드시면 영양 가득 맛있는 아침 식사로 즐길 수 있습니다!