달걀과 양배추 볶음밥
달걀 볶음밥은 가정에서 가장 흔한 요리로, 가족마다 무한한 변형과 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 양배추(북부에서는 백채라고도 불림)는 일 년 내내 구할 수 있습니다. 남은 밥을 사용하는 것이 가장 좋으며, 버터로 요리하면 더욱 맛있어집니다.
재료
달걀2개
양배추적당량
밥1공기
소금적당량
굴소스적당량
다진 파적당량
마늘(다진 것)적당량
땅콩기름(또는 버터)적당량
단계
1
먼저, 파와 마늘을 다지고, 양배추를 가늘게 썹니다.
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2
달걀 2개를 깨서 잘 섞습니다.
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3
적당량의 땅콩기름을 프라이팬에 넣고, 달걀을 볶아 익힌 뒤 따로 둡니다.
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4
다시 프라이팬에 땅콩기름을 조금 더 넣고, 기름이 뜨거워지면 다진 파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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5
썰어둔 양배추를 넣고 색이 변하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 굴소스를 적당량 넣고 잘 섞습니다.
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6
밥을 넣고 잘 섞습니다.
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7
볶아둔 달걀을 프라이팬에 다시 넣고 불을 중약불로 줄인 뒤 볶아가며 밥이 알알이 부슬부슬해질 때까지 조리합니다. 달걀을 작게 부수고 소금을 적당량 넣어 고르게 섞습니다.
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8
잘 섞인 볶음밥에서 풍성한 향이 퍼집니다.
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요리 팁
볶음밥을 섞을 때 손이 피곤해진다면, 이제 요령을 잡아가고 있다는 뜻입니다.