치즈와 고기의 케이크 롤（치즈와 케이크의 만남）
몇몇 요리사가 구운 후 치즈가 케이크 롤에서 미끄러진다고 말했습니다. 저는 여러 번 구워봤지만 그런 문제는 한 번도 겪지 않았습니다. 조사해보니 이는 케이크 표면 소스가 고르게 퍼지지 않거나 사용된 소스 브랜드의 문제일 가능성이 있다는 것을 알게 되었습니다. 또 다른 가능성은 치즈를 가볍게 뿌리거나 너무 가늘게 갈아서 녹은 후 단단한 층이 형성되지 않고 미끄러질 수 있다는 것입니다. 꼭 레시피를 시도해보고 댓글을 남겨주세요. 그것이 레시피 개선과 치즈 미끄러짐 원인 분석에 도움이 될 수 있습니다.
재료
단계
달걀노른자와 달걀흰자를 분리합니다. 달걀흰자에 물기나 달걀노른자가 섞이지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 거품이 나지 않습니다. 달걀흰자에 설탕을 3회에 나누어 넣고, 뿔이 살짝 설 때까지 거품을 낸 뒤 냉장고에 보관합니다.
달걀노른자에 설탕을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 섞습니다.
기름을 넣고 잘 섞은 뒤 물을 넣고 완전히 섞습니다. 마지막에 저글루텐 밀가루를 넣고 몇 초 동안 섞습니다.
냉장고에서 꺼낸 달걀흰자를 꺼내 수동으로 섞어 고르게 만듭니다.
달걀흰자 1/3을 달걀노른자 혼합물에 넣고 바닥에서 퍼올리듯이 섞습니다（둥글게 되지 않도록 주의）。 나머지 달걀흰자에 되돌려 넣고 동일하게 섞습니다. 이후 베이킹 시트를 깐 틀에 부은 후 가볍게 몇 번 쳐서 기포를 제거합니다.
150℃로 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.（저의 오븐은 Changdi 제품입니다. 본인의 오븐에 맞추어 조정하세요）
케이크를 뒤집어 뒷면이 위로 가게 하고, 샐러드 드레싱을 바른 뒤, 고기 섬유를 뿌리고 말아줍니다.
말기를 끝낸 뒤 표면에 샐러드 드레싱을 더 바르고, 치즈를 뿌립니다.
마지막으로 샐러드 드레싱을 소량 추가합니다.
180℃ 위쪽 열기, 150℃ 아래쪽 열기로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다. 표면이 노릇하게 색이 나고 치즈가 녹으면 완성입니다.