시나몬 롤
시나몬 롤의 향은 진하고 매력적입니다! 많은 사람들이 이 맛을 좋아하며, 제 가족도 두 번 맛본 뒤 완전히 반했습니다. 시나몬의 따뜻한 향은 겨울에 딱 어울립니다. 오늘은 계란과 유제품을 사용하지 않은 레시피를 소개드립니다. 사실 비건 빵 만들기는 어렵지 않고, 시나몬 롤은 많이 반죽하지 않아도 됩니다. 제빵기를 사용하지 않아도 쉽게 만들 수 있습니다. 또한, 여기에서는 두 가지 형태로 성형하는 방법도 소개합니다. 다음 레시피로 약 6개의 롤을 만들 수 있습니다.
재료
단계
반죽: 30°C 정도의 미지근한 물에 이스트를 녹이고, 밀가루, 설탕, 소금, 시나몬 가루, 기름을 더해 부드러운 반죽을 만듭니다. 5~10분 정도 반죽하여 두꺼운 막이 생길 때까지 반죽해주세요. 발효: 랩을 씌워 따뜻한 장소에서 약 1시간 둡니다. 발효 시간은 온도에 따라 달라질 수 있습니다. 반죽이 2배로 부풀면 공기를 빼듯 다시 가볍게 반죽하고, 15분 더 휴지시킵니다.
발효가 끝난 반죽을 직사각형으로 펴줍니다. 표면에 적당량의 기름을 바르고, 끝부분을 남겨 두고 설탕과 시나몬 가루를 기호에 맞게 고르게 뿌려줍니다. 그 후, 반죽을 끝에서부터 말아 올립니다.
롤 형태로 만든 반죽을 같은 크기의 6개의 등변사다리꼴로 자릅니다. 각각의 중심을 나무꼬치로 눌러 꽃 모양으로 만듭니다.
성형된 롤을 오븐 팬에 간격을 두고 배열하여 2배로 부풀 때까지 발효시킵니다. 오븐 하단에 물이 담긴 용기를 두고, 문을 닫고 약 30분 발효시킵니다. 굽기 전에 으깬 땅콩을 뿌립니다. 물이 담긴 용기를 빼고, 오븐을 180°C로 예열합니다. 오븐 팬을 중간에 두고 위아래 불로 10~12분 구워 표면이 노릇하게 되면 완성입니다.
더 간단한 형태를 원할 경우, 사진과 같이 롤을 같은 크기로 자르고, 자른 면을 위로 하여 오븐 팬에 마지막 발효를 진행하면 됩니다. 나머지 절차는 동일합니다.